кстати: в холодильнике лежало - филе судака жаренного кусочками порционными дня 3 уже как и драники вчерашние, сил не было доесть. в итоге родился рецептик, берем драник на блюдечко, кладем сверху судачка, колечко лучка и пластик сыра, в микроволновку на минутку ....... ммммммммировой закусон!!!!!!

У Вас действительно ностальгия по сырку "Дружба" и хамсе...
Может это просто ностальгия по ушедшей молодости...
Ну зачем же сочинять что раньше было всё натуральное и вкусное...
Начнём с того что не было ни .уя, а если бы из того что было, всё было вкусное,
не было бы баек о том что колбасу делали из туалетной бумаги...
Ну и по поводу деток...
Неужели Вы хотите чтобы наши дети бегали по улице с куском хлеба?


https://pulson.ru/istoriya-i-retro/nost ... -foto.html

Вопрос поставлен несколько провокационно и некорректно...
Тема какая...о вкусной и здоровой пище... Вот из этого надо и исходить.
И я действительно считаю.. ...что кусок хлеба,намазанный маслом или топлёной сметаной (наверное сейчас такую никто не делает)...очень вкусно,здорово и полезно...
И это намного полезней, именно для детей,чем любые "конфетки" в красивой обёртке...
Вот только каждый родитель имеет своё мнение на питание своих детишек и советы бабушек и дедушек воспринимаются по разному... Имхо...

Ну зачем же так... Сочиняют писатели...а я обычный человек,проживший хорошую часть этой бренной жизни и попробовавший её на вкус даже во всех крайностях.
Как говорится,раньше и деревья были зеленее..и снег белее...и воды больше... и хлебушек вкуснее... И в любой деревушке Псковской области,как сейчас,так и многие лета назад,кушают вкусную и здоровую и натуральную пищу...
Городская среда и её обитатели,это особая среда... Это в основном потребители,той самой пищи,которую произвели другие... Вот только те,кто произвёл качественную и здоровую пищу...очень удивляются,видя её конечный результат..
Потому наверное сейчас многие в городе имеют дачи и участки,где и производят для себя и живность и растительность.
Так что здоровая и натуральная пища была и раньше...есть и сейчас... Другое дело какие манипуляции происходят
с этой самой пищей... во благо или во вред...

А это похоже не только у меня...

побаловал семью, из последнего "стейка" сомика Волжского, приготовил шашлык, изумительное блюдо скажу я вам. Но я собственно к чему ....... из остатков, тобишь хребёт длиной 15 см + 2 брюшных плавника получилась такая уха, что семейные признали её лучше чем шашлык. Ну каким надо быть рукожопым, что бы из здоровенной сомовей башки + несколько зачетных щук и ещё окуней приготовить такую мягко выражаясь баланду на КОРОНЕ, да ещё взять за это пять штук......

Сегодня скромный ужин.Жареный свежепойманный карась,жареная икра,вареная картошка со сливочным маслом,укропом посыпанная.Куда же без редиса свежего,петрушки,хлеба белорусского и стопочки запотевшей.









Отличный день,великолепное настроение!

Тут на днях жена принесла какое то матье - ассорти... Говорит,очень советовали попробовать... Посмотрел... Кусочки большой рыбы,вперемежку с килькой...
Всё залито маслом с какими то специями... Пахнет маслом и какими то специями... Запаха рыбы не учуял...
Попробовал килечку...попробовал кусочек филе... И так мне захотелось взглянуть в глаза этим советчикам... Я даже не о вкусе... Не понятно,каким образом можно так засолить продукт... Соль...одна голимая соль... Бр-р-р...
Рыба должна быть свежей...и как водится-соль по вкусу...





Что бы после слов - "Приятного аппетита"... по окончании трапезы,от всей души хотелось сказать - "Спасибо"...

Малыш

Мне иногда бывает стыдно, когда супруга купит, что то рыбное (ну любит, что я сделаю ), а есть "такое"
ну просто нельзя



НЕЛЬЗЯ ЛОВИТЬ РЫБУ, ЕСЛИ НЕ УМЕЕШЬ ЕЁ ГОТОВИТЬ (хоть это и разные конторы)
...все разговоры о солеконсервации - вдруг сразу не продать - чушь - - -
- приготовь (производитель) вкусно - не залежится ............................

Да.. ...предприниматель из меня не получится ..........

Век живи, век учись....
Вот и я год назад, по совету Брониславыча, приобрел белорусский автоклав.
С удовольствием идет в дело домашняя свиная тушенка.
Знаешь конкретно, а не по написанному на этикетке о вложении (содержимом)
И эта уверенность придает еще больший аппетит.
Осмелились с Ольгой и сделали рыбные консервы в томате.
Вкусно, но немножко промахнулись, в содержимом излишек воды получился.
Надо ....... Это Саша подсказал. Спасибо ему.
Будем доводить продукт до ГОСТа по Брониславыча (дай бог ему здоровья)

А мы на прошлой неделе, после вот этого улова



Решили маленько по новому рецепту сделать

Рецепт консервы : Рецепт на 8 кг. Лещ обжаренный в томатном соусе овощами. Рыбу почистить, намыть, нарезать порционными кусками , ( без голов, без хвоста и чешуи ). Рыбу посолить ( соль чайная ложечка без горки на пол кило рыбы ) и дать постоять 5-10 минут. Затем слегка обжариваем без муки. Отставляем в сторону. Далее готовим заливку 1 кг. лука (кубиками) 1 кг. моркови (брусками) слегка обжариваем, добавляем 6-7 шт.гор.перец чёрн. , 4 - 5 шт душистого перца , 3 шт. лаврового листа, (по вкусу можно добавить 1 ч. лож. специи для рыбы, две столовых лож. сахара, соль по вкусу ( так как рыба уже подсолена), затем полтора литра воды и банку томатной пасты 340 гр. всю массу перемешиваем, тушим 10 - 15 мин. на медленном огне (заливку помешиваем чтоб не пригорело) . Берём стерелизованные 0.5 банки. на 1 банку 3 - 4 гор. перца чёрного , 2 шт. душистого, 1 лавр. лист .Укладываем на дно банки перец чер. душ. и лавр. , затем 2 - 3 столовых ложки заливки и плотно укладываем рыбу чуть ниже плечиков и сверху доливаем заливку. Закатываем банки и устанавливаем в автоклав,после установки банок заливаем водой, чтоб банки были под водой на 2 см, и закрываем автоклав. Автоклав ставим на газовую плиту , накачиваем насосом 1.5 атмосферы и зажигаем конфорку и ждём пока нагреется до 4 атмосфер после газ убавляем чтоб температура больше не поднималась и выдерживаем 1час 30 мин. -1час 50 мин. И оставляем до полного остывания P.S. Рыбу можно не обжаривать (это просто мы заморочились ) Приятного Аппетита !!!!!

















Итог:

Алексей,при давлении 4 - 4.2 атм,по - моему мнению,часа достаточно,кости размягчаться.Молодцы.

Что может быть лучше белорусского автоклава? Правильно. Два белорусских автоклава .



Свиная тушёнка. Ещё 14 банок в автоклаве остывают.

ucus
Bronislavovich

... а сколько стоит автоклав (сегодня)

Думаю рублей 5,5 - 6... Но это не точно)

G.W.W.
Вить, выбирай....

ucus
Bronislavovich



...а может к Вам в гости заехать - слюни по бороде - салфеток не хватает

Виктор, приезжай ко мне, у меня тоже всё натуральное.

yuriy

Признаюсь, есть у меня мечта - повидаться с Вовкой (Петрович59), Геной (Малыш) и приехать в гости к тебе Юра, к Андрюхе
(ucus),.. к Саше с несравненной Светой (Брониславовичу)...к Петровичу-подводнику из Луги -( Сашка привет супруге от меня и Танюхи)
(Гену АнатольЮвечеля с собой ) - вообщем всех хочу увидеть,.. ... ...

С ув. ваш ГВВ!

G.W.W.
Вить, конечно ждать 15-летнего Юбилея нестерпимо долго...
Есть несколько предложений
1. Встретиться на природе на Чуде как это делает спе(и)тая компания Н.Б.
2. Да нет. пожалуй не буду предлагать что то другое..
Наметить это на 20 сентября. (4.09- 14.09 улечу) ну как ?
Да, и пошли в личку, тема то частная..

ВИКТОР - а выдержишь такую нагрузку