Андрей, 2 уже съели... Я чай в банки сильно не тромбую, поэтому тает быстро...

Долго не мог разрадиться,но наконец довел дело до логического завершения.Сделал на работе новый автоклав.
Исходным материалом послужил старый газовый баллон.Все как и должно быть:группа безопасности в виде клапана сброса давления на 6 атм,манометр и термометр.



Объем около 25 литров,на 14 банок по 0.7 или 0.5,по семь в два ряда.





Отличие от других конструкций в том,что крышка вставляется снизу.



Покрасил жидким цинком и все!
Можно и купить без проблем,но так прикольней.

Пару рецептов рыбных консервов.

1.Частик в томатном соусе.
Берем некрупную рыбу - окуня,плотву,ершей.
Соли,перчим и слегка обжариваем .




Чистим и трем на терке морковь,обжариваем вместе с луком.Добавляем томатную пасту.Соусы не рекомендую,слишком набодяжены.Солим и добавляем сахар.



Укладываем в банки соус и рыбу,уплотняем и закатываем.




Ставим в автоклав,нагнетаем давление и ждем.



2.Щука в собственном соку с заливкой.
Щуку потрошим,моем,солим и,не забыв добавить специй,укладываем в банки.
Из голов ( естественно без жабер ),хвостов и плавников варим концентрированный бульон.Заливаем им щуку,добавляем ложку столовую растительного масла,закатываем и далее как обычно.
Приятного аппетита!!!

В воскресенье наловил уклейки. По технологии Андрея Укуса разделал её. Отрезал головы и брюхо с кишками. Чешую не чистил. Налил в сотейник растительного масла уложил слоями уклейку пересыпая слои крупной солью, молотым чёрным, красным и душистым перцем. Долил масла до утопления в нём рыбы, накрыл крышкой и тушил около трёх часов на малом огне. После остывания, лопали с горячей картошкой и сухим вином. ОБЪЕДЕНИЕ!

А по чему.

Перламутра в ней много...

Жемчугом "ходить" будешь?

Жемчужным.., с серьгой в ухе...

Потому, что чешуя некоторых рыб в том числе уклейки, при тепловой обработке, полностью распадается и превращается в желейную массу. Проверено и не раз.



Проверено! В говне жемчуга нет!

Кальций 3-Д Никомед?

Я с 80-ти граммового окуня чешую не чищу, а вы про уклейку...
hobby-svarka

Однако...

Жемчуг из чешуи уклейки

Сегодня делать было нечего. Машина на приколе.
Поэтому сгонял на уклейку.
Поймал, уклейка клюет выше города не плохо.

А тут вспомнил рецепт одного форумчанина....



Решил попробывать, только пасту томатную добавил.....



Вкуснятина получилась - за уши не оттянешь....

Я поступил проще - просто пожарил, обвалял в муке, и - просто пожарил!!! Не местные родственники сказали : " А что, корюшка и у вас водится?!!"... У меня под окном клюет, никуда ехать не надо... В отличии от Лососевой рыбалки... У отца на Двине-Даугаве осенью Лосось ловился регулярно, пока плотин-ГРЭС не понастроили... И зачем СССР Латышей снабдил электричеством??!

а я сейчас пойду ужинать суп из щавеля с яйцом

Я тоже счас ужинать будем

Во второй замес я тоже с томатом делал. Разделал как Укус. Подсолил, сложил в миску и поставил в холодильник, чтобы уссалась На следующий день нарезал лук кольцами и натёр на крупной тёрке морковь. В сотейник уложил слой лука и моркови. С верху слой уклейки. Затем лук и морковь и следующий слой уклейки. Последний слой уклейки засыпал луком и морковью. Две-три ложки томатной пасты развёл водой и смешал с 50-100г растительным маслом, добавил молотых перцев разных мастей и немного лаврового листа. Залил этой мазутой рыбёшку и поставил на большой огонь. Как только начало бурлить, на очень малый огонь и три часа вся эта снедь тушилась. После остывания можно злоупотреблять и ей закусывать, а можно просто есть и думать о том, что жизнь удалась

Купили с Ольгой на рынке 4 линя ( общий вес 2.6кг). Живые, скачут.
Вот такая у нас сегодня рыбалка
Заставила меня Ольга чистить чешую. Минут 15ть мучал одного...
Потом думаю- а не маюсь ли я дурью. Надо ли это линю ? А мне тем паче.
Подскажите....

- не надо...