http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%81%D1%80%D1%88

К слову бульён из ершей, обитающих в Псковском и Чудском озёрах считается очень полезным , особенно во время болезни! Соседи порой просят привезти именно ершей!
Конечно для рыболова спортсмена не представляет интереса, как трофей, но при варке добавляет вкуса ухе .

в Печорах соседи тещи узнали что я зимой ершей привожу, и началось: продай, да продай.... В итоге всю зиму их раздавал, хотя сам уху ершевую обожаю. И объяснил всем что на продажу рыбу ловить не хорошо, поэтому денег и не беру...

как интересно.
только про ершей нема. кроме 2х толковых постов.
что сказать могу, по своим наблюдениям за етой рыбкой при нахождении на рыбалке?
весной их не ловил, яки летом рыбалкой увлекся, а летом их не ловил потому, чтообъектом ловли были карась\плотва.
что можно сказать о ершах при ловле сих глубокой осенью?
как не странно, в это время года активного жора у них не наблюдается =>, что верно, наживку берут не так жадно, как об этом \до желудка\ говорят. берет достаточно аккуратно О_о и подсекать следует лишь если через 2-3 секунды поплавок не всплыл (совсем забыл, ловим то мы на поплавок!). а зачем так поздно подсекать ёршика? а затем, чтобы была возможность подсечь его за гдето 3-5 мм отгубы. подсечь раньше - либо за саамый кончик губы, либо вынуть у него изо рта червячка (чорд... и об этом забыл сказать) и в результате - пропал ёрш. из вашего садка, в смысле.особо интересным вываживание этой рыбы не назовешь, слабенькая, да и размеры... ёрш сильно сопротивляется, тем самым радуя рыбака, только в 3х случаях:
а)сыт и полон сил
б)толстый (большой и сильный)
в)жить хочет О_о
еще заметил я, что ёрш при вываживании как бы водит поплавок по воде мягкими зигзагами, не идя прямою дорогою в лапы рыболова.
т.е. не ------->, а
\__/ \__/ \__>
а какой он красивый, живописный, неординарный, когда его только вынут из воды загнув дугой хвост, с растопыренным на нем плавником, взъерошив свой ирокез \по другому никак не скажешь\ оттопырет колючие жабры, плавники в разные стороны... просто красавец.
а его характер и настойчивость не могут не поразить - перед ершом в \стойке\ отступает ДАЖЕ (!)голодная щука.
на мой взгляд, одна из самых интересных и красивых рыбок.
все

А ещё он СОПЛИВЫЙ

Прям не ёрш, а золотая рыбка нашего водоёма..! Но наблюдения интересные)

Когда кушаешь уху Понимаешь почему её называют "царской"

я например минувшей зимой открыл для себя ловлю ерша на блесну....
очень увлекательное занятие знаете ли....
а для спортсменов, думаю еще и полезным будет ... в качестве тренировки...
несколько раз пробовал и каждый раз поклевки были разными: увереные удары и 1% реализация, хилое пощипывание и 100% на крючке... а бывало аж руки удильник рвет из рук - достаешь, а он, подлец висит на тоооненьком лоскутке кожи с губы...
одним словом интересно...

толстое пузо, колючий плавник -
во все водоёмы уже ты проник.
многие привыкли тебя не любить,
хоть всегда ты поклевку нам можешь сулить,
крючки прямо с мясом из тебя выдирают,
без воды на берегу умирать оставляют,
многим нравится то, что в ухе ты - король,
ну а ктото ловить тебя любит - изволь.
кто то любит тебя за твою красоту -
не оставят красавца гибнУть на брегУ.
рыб больших и красивых так много - отнюдь,
забывают тебя между слов помянуть...
щука, судак, окунь, сом или бёрш,
но тебя знает каждый, твоё имя - Ёрш!

Я уже где то писАл, что всегда их отпускаю потому, что знаю - это корм для хищников, которых я же и ловлю...

Миш, а как насчет того, что они вроде икру этих же хищников едят ?

Но тут как бы у природы-матушки всё сбалансировано и не одна козявка существующая на Земле не является лишним элементом в этой цепочке. Без вмешательства человека в этот процесс естественного отбора, природа сама отрегулирует баланс кормовой базы и поголовья хищников.
Получается, что без ершей на самом деле никуда не дется, хоть они и пожирают икру судака и других рыб, но и сами служат кормовой базой для хищников. Выходит, что не так уж они много и съедают этой икры, больший дисбаланс вносит человек своей деятельностью, поймав одну икряную самку потом думаешь, сколько мальков она могла на свет произвести и сколько в ней икринок , ершам просто не под силу столько сожрать.
А теперь слово за Мишей

http://www.pskovfishing.ru/forum/viewtopic.php?f=18&t=1475
С ув.

А по мне ёрш- он и есть ёрш! Пусть он 10 раз красивый..подлец.. В ухе супер , но обжора жуткий! Не выпускаю! В крайнем случае беру и отдаю котам у подъезда. То что развелось его немеренно- в том и человека вина. Поуничтожали его природного врага- налима!

http://www.licensing.pskov.ru/activity/fish/analysis

В 2009 г. промысловый вылов налима в Псковском озере составил 3,2 т, в Чудском озере – 7,2 т (в 1,8 раза ниже, чем в 2008 г.). Значительное падение уловов налима в 2009 г. связано, в первую очередь, с отсутствием промысла на Чудском водоеме в январе вследствие неблагоприятной ледовой обстановки.

Запасы налима в Псковско-Чудском водоеме с конца 1990-х годов находятся на относительно низком уровне. Это обусловлено в основном отсутствием высокоурожайных поколений в 90-е годы из-за неблагоприятных в целом условий воспроизводства (неустойчивая в зимний период погода и ледостав).

(Из доклада Елены Алексеевой, начальника псковского отдела ФГУ «Севзапрыбвод» «Состояние водных биоресурсов Псковско-Чудского водоема и малых рек Псковской области», 2009 г.).

Ерши-это не рыбалка.. .Это-наказание за наши грехи....

Наверное много я в прошлом году грешил

Nevill
Тут ухой можно весь форум накормить....

Nevill
Антон, у тебя и выдержка, столько надёргать.

и вкуснительной

Да почему.... Такую кучу перечистить не так уж и сложно..... Я так подмораживаю их так чтоб все сопли замерзли, а сам ерш еще мягкий был и после этого счищаю лед, а он отваливается вместе с чешуей ( которой у него почти нет )

Один знакомый очень любит ершей жареных и при этом не чистит их совсем. Размораживает их и на сковородку. Говорит что получается.