[/quote]

Конечно можно и таким образом.
Я думаю в личку Ал-дру скинуто и более конкретные предложения- намеки...
Но я пошел другим путем. Вчера заказал белорусский автоклав за 4.2 тр

Правильно сделал.Кто пользуется - только положительные отзымы.Вроде и у Андрея Укусова белорусский.Там только нет термометра.Просто отлаживаешь процесс по давлению и все

Да, такой. Если изначально давление правильное накачать и воды налить столько сколько надо ,то термометр вааще и не нужен.

Автоклав в дороге..
Только что вернулись с Шелони.
Наконец то удачно отловились. Но об этом завтра.
А сейчас зовут на уху. Из окуней и Щучьей (2кг) головы.
Когда бы не приехали уха д.б. сразу.
Завтра это уже суп, пусть и рыбий, но СУП..

Ну наконец то ! Фото завтра в студию . Я считаю , что уха , это когда на костре сготовлена ...

Голова 2кг?

Вся 1.85кг (см. фото на р.Шелонь)
Была у меня щука с этого же места с головой на 1.5 кг.
Так эту голову и варить то желания небыло. На зубах коричневый налет...

Пора чаек на зиму заготавливать. Первые пробы 2017 -го.

Andrej
Третий сезон буду ЕГО заготавливать.
Делаю как черный, так и зеленый.

Петрович из Луги

я тоже третий сезон, делаю и гранулированный и листовой .

Андрей, поделись, пожалуйста, технологией на листовой, а то что то у меня не получилось...

ucus
Тоже послушаю. Хотя думаю лист давится руками, а далее тот же процесс ферментации.
Ну да подождем, Андрей проснется и расскажет..

Топлю баньку и на верхней полке сушу разложив на кальке. Сохнет хорошо да и в баньке аромат остается..

В аэрогриле. И сушится, и проветривается, и температуру можно нужную выставить.

в духовке тоже температура выставляется... :-) особенно в электрической - ну и продуктов горения никаких... ;-)
Но, наверное, в баньке все-таки самое то... все естественно и совершенно экологично...

Михаил выложил видео, именно так я и делаю, мну до появления сока, оставляю на ферментирование до появления приятного аромата, потом сушу в духовке при открытой дверце до готовности. Получается черный листовой чай.
Можно, конечно, крутить колбаски из листьев и потом нарезать тонко ломтиками и так же оставлять на ферментацию, но первый способ быстрее и ладони не сотрешь .
Всем приятного чаепития!

Andrej
Спасибо. Примерно так делал, но наверное мало мял... Ферментация так и не пошла. Через мясорубку проблем не было, но много пыли получается. Хочу в этом году новую технологию опробовать. Совсем не мять, просто крупно нарезать. А потом залить соком того же кипрея. Должна ценробежная соковыжималка справится, и сок выжать... Ну и под небольшой гнёт. Попробую, если не заленюсь, конечно . И если с соком получится...

А можно через мясорубку пропустить. В итоге, как гранулированный получается.

PS О, блин. И не заметил, что про мясорубку уже писали.

Это так мясорубка рубит, что аж пыль летит из свежих листьев ? Ни фига се скорость?