Маешься....

На ужин из четверых жареных только один будет чищеный.
Ясность наступила в 13.36.. (Миха у Ольги в авторитетах)

И будет он самый не вкусный...

ну-у... дело вкуса и терпения... как-то раз жарил нечищеных - после того уж не пробовал, упирался, но чистил... дело вкуса...

Не спорю.
А вот у меня супруга, пару недель назад купила вот таких красавцев.





Но купить то просто, а вот процесс приготовления довольно таки трудоёмкий.
Пересыпаем солью и оставляем на несколько часов.
Далее тщательно удаляем слизь.
Обжариваем...



Безжалостно удаляем головы...



Режим, раскладываем в банки, готовим маринад, заливаем кипящим...
Вот что в итоге...



На несколько дней в холодильник... и можно открывать и доставать из плотного желе
кусочки деликатеса...

pskovich
Ужин позади. Вся чешуя при жарке *растворилась* Разницы не почувствовали. Одинаково ВКУСНО!!
Трианон
Делаю все также, но головы не отрезаю (не выбрасываю)

Стол без зелени для меня не стол,как и без специй.Не зря говорили:коль у мужа пища пресна,то постель не интересна!
Чего - чего,а зелени хватает.

Чё за гады...?

Я человек не очень брезгливый, но... употреблять голову с жабрами
и содержимым желудка, в котором х.з. что, но песок там точно
присутствует, который поскрипывает на зубах, нет никакого
желания... Можно добавлять конечно на дно банки,
для лучшего образования желе, но потом всё равно на выброс.

Трианон
Сьедаю головы в первую очередь.
Открыл инет - через одного кто ест, кто нет.
Дело вкуса, ну и брезгливости.

Головы - самые сочный и вкусный часть рыбы. Особенно моск вкусен

Это да... Как то , в далёком детстве, наслушавшись рассказов об
их вкусноте, принёс и я домой этих "гадов"...
Мать сразу спросила, а будешь ли ты их есть? Но всё же нажарила.
Глядел-глядел я на них в сковороде, и чуть не
Сковорода была благополучно вывернута на помойку и больше
попыток я не повторял (хотя мож и вкусные, но вид...., я не смог)

зачем продукт портить

Виталь, я ж не знал, что ты хотел....

А, понял - семидырочник.., мы этих гравушей на р. Пскове в своё время капали и в качестве живца использовали - вот такая штука...

на этих червяков я на Плюсе налимов ловил

Щук и судак их тоже любят...

Лещ, запеченный в соли.
Лещ - 2 кг, соль - 2 кг.
Отрезать у леща хвост, помыть, просушить.
На противень насыпать 0,5 кг соли ровным слоем.
Сверху уложить леща.



Сверху высыпать еще 1,5 кг соли



Лещ сверху должен быть покрыт слоем 0.5 - 1 см.
Поставить в духовку на максимальную температуру на 20-30 минут, затем снизить температуру до 180 градусов еще на 50 минут.
Извлечь из духовки.



Дать немного остыть.
Удальть верхний слой соли.



Пренести рыбу на чистую тарелку, удалить чешую вместе со шкурой,отломать несколько ребер иудалить внутренности(они запекутся и не протекут).



Вкуснее леща я не пробовал.

"Что бы такое приготовить..."-молвила жена....
А чё...



..очень даже достойное завершение дня...